З найбільш значущих корисних властивостей такої випічки можна виділити:

присутність великої кількості клітковини. В такому хлібі її міститься в 5 разів більше, ніж в звичайному, саме вона сприяє нормалізації перистальтики кишечника;

наявність великої концентрації вітамінів групи В. Вони, як відомо, підтримують нормальну діяльність нервової системи, нормалізують склад крові, та сприяють нормальній діяльності клітин;